每年秋冬，七股濕地總會迎來成千上百隻黑面琵鷺，但三年前，這群嬌客卻銳減4百多隻，台江國家公園調查發現，原來漁民近幾年改養經濟價值高的石斑魚、文蛤，飼養密度高又全年無休，讓黑面琵鷺找不到東西吃。
2011年，台江國家公園推動生態養殖計劃，恢復七股百年淺坪式養殖，計劃第一年，十公頃實驗池就擠滿5百多隻黑面琵鷺，今年他們更推出「黑琵牌」虱目魚罐頭，希望吸引更多漁民投入，將七股打造成候鳥Happy樂園。

淺坪改深水養殖，黑琵天堂不再

扁平如湯匙的黑色長嘴、蓬鬆的冠羽，許多人對黑面琵鷺應該不陌生，黑面琵鷺是世界自然保育聯盟（IUCN）紅皮書中瀕危物種，全世界僅剩2千多隻，其中有近六成，每年秋冬現身在台灣西南沿海溼地。
為了保育這些珍貴的嬌客，台灣在2009年成立首座以濕地保育為主的台江國家公園，橫跨曾文溪、四草、七股、鹽水溪濕地，但成立隔年，來台渡冬的黑面琵鷺卻少了三成。台江國家公園2011年統計，過去三年，來台度冬的黑面琵鷺都有1千隻次以上，但在2010-2011年度，平均調查數量卻僅剩834隻次。
「其實那是因為他們沒東西吃了。」台江國家公園管理處保育課研究員蔡金助，就讀屏東科技大學研究所時，碩士論文研究魚塭養殖形態對黑面琵鷺的影響，他發現，近年來西南沿海魚塭，從傳統淺坪養殖，改為深水養殖，和黑面琵鷺減少數量呈正相關。
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黑面琵鷺（攝影/蔡金助）
四百年來，台南七股多半以水深不超過60公分的「淺坪」方式，引入海水養殖虱目魚。虱目魚不耐低溫，攝氏9度就會死亡，每年中秋節，漁民將虱目魚打撈上岸，放掉池水後，池底不受漁民青睞的雜魚，就成為各種候鳥最豐盛的大餐，每年冬天，池裡總是擠滿黑面琵鷺，攪動湯匙大嘴，享用漁民留給他們的美食。
隔年三、四月，黑面琵鷺心滿意足離開後，漁民會撒入米糠、豆渣，蓄養池中藻類，清明節後再放入虱目魚魚苗，長出來的藻類可以節省三個月飼料，中秋節前再打撈上岸，如此週而復始，人與鳥隨著時節遞嬗和諧生活。
但近年來，漁民為了增加收益，紛紛挖深池底，改養高經濟價值的石斑、文蛤，飼養密度高又全年無休，屬於涉禽、不擅游泳的黑面琵鷺，找不到食物，數量越來越少。土生土長的台南人蔡金助感嘆，老人家都還記得以前黑面琵鷺來到自家魚池盛況，就連他都還有記憶，但深水養殖不僅破壞人與大自然的平衡，也是文化的消逝。
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攝影/蔡金助

恢復淺坪養殖文化，讓黑琵Happy過冬

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蔡金助認為，打造完整的生態系才是最重要的目標（攝影/林慧貞）
三年前黑面琵鷺數量大減，甫成立的台江國家公園認為事態嚴重，2011年提出生態養殖計劃，希望能恢復以往淺坪養殖方式，但七股多為私有池或國有放租，尋覓了許久，終於找到台南大學七股校區80公頃空地，利用其中12公頃作為虱目魚和無郭魚養殖實驗池，聘請一名專人養殖管理，並保留6公頃荒野溼地對照，紀錄候鳥度冬覓食形態。
來到台南大學七股校區，看似一片荒蕪的灰色大地，其實隱藏無限生機，白鷺鷥、高蹺鴴自在優雅地在半乾的魚池裡抓小魚，旁邊特意挖的小小壕溝自成一片生態系，還可發現數十隻活跳跳的彈塗魚。
忽然間，數百隻雁鴨從濕地揮舞四起，「哇你看，這裡至少有600隻雁鴨，這下子我更有證據說服別人了。」蔡金助拿著望遠鏡，無比興奮地說，自從兩年前推動計劃，不僅雁鴨、鷺鷥鳥明顯增加，還曾觀察到5百多隻黑面琵鷺在此休息，「我們只是把虱目魚撈起來，都沒有跟他們說，他們自己很聰明地跑來了，這就是生物的本能。」

推出「黑琵牌」虱目魚罐頭，生態與生產找到平衡

今年六月，台管處推出「黑琵牌」虱目魚罐頭，希望能讓吸引更多漁民投入計劃，今年10月剛收成的虱目魚，也已做成一萬多罐罐頭，在國家公園合作社販售，一罐價格100元，是外面的兩倍，除了補貼漁民損失，還有20%作為保育經費。
蔡金助認為，生態與生產必須找到平衡，不可能要求漁民全部改用古法養殖，光靠政府補助也無法長久，黑琵牌虱目魚比市面同種商品貴兩倍，相對收購價也提高，若能說服政府減免魚塭租金，甚至藉此形成當地生態旅遊熱點，不僅保護生態，還能挽救逐漸流失的養殖文化。
但這樣的觀念仍在推廣階段，去年有一位漁民主動加入台管處計劃，恢復1.5公頃淺坪養殖，但今年虱目魚價格大好，漁民又退出計劃。蔡金助說，這個漁民有16公頃魚塭，飼養文蛤，一年約可賺24萬，但用淺坪養虱目魚只能賺8萬多，漁民投入意願不高。不過他仍樂觀地說：「基督教教徒將自己所得十分之一貢獻給上帝，我不貪心，只要能讓漁民恢復十分之一的淺坪養殖池，以30公頃計算，黑面琵鷺一天就有150隻次使用率。」
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「黑琵牌」虱目魚罐頭（圖：台江公園管理處）
不過蔡金助強調，有些人以為他們是養魚給黑面琵鷺吃，但這並非原意，事實上，黑面琵鷺只是對外行銷的包裝，在近乎廢棄的台南大學校區裡，除了養殖池，還有自然形成的長草區，提供老鼠、蛇、老鷹完美棲地，甚至連罕見的草鴞都來湊一腳；看來荒蕪的蘆葦，其實是提供受驚的雁鴨遮蔽休息區。
為了充分掌握這裡的生態資料，台管處和台南大學合作，訓練學生野外調查，「不能光以黑面琵鷺的隻數來衡量，我哪知道他什麼時候會來洗澡、吃東西，保護黑面琵鷺，連雁鴨、白鷺鷥也來了，重要的是建立完整的棲地和生態資料庫。」

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魚塭旁刻意挖的壕溝，自成紅樹林生態系（攝影/林慧貞）

景觀大橋貫穿，鳥類天堂恐變調

計劃進行到第三年，越來越多物種發現這個天堂，黑面琵鷺的數量也慢慢恢復，然而，台南大學對面、台61線西濱快速道路七股路段高架橋工程，卻讓這個好不容易開啓的計劃，蒙上一層陰影。
在總統馬英九12項愛台建設中，其中一項就是連接台61線與台江大道的曾文溪景觀橋，這座橋正好穿過台南大學七股校區，一旦蓋起來，80公頃的生態樂園至少減少15公頃，更別說後續交通衍生出的噪音汙染。
今年九月，台61線西濱快速道路七股路段高架橋動工，巨大噪音已經嚇跑不少鳥類，連接台61線與台江大道的曾文溪景觀橋仍在環評，不過台南大學已經允諾提供校地，屆時，這個好不容易建立起來的世外桃源，恐將再度面臨生態浩劫。
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遠方施工中的高架橋已經干擾到鳥類生活，未來還可能破壞台管處好不容易建立的生態系（攝影/林慧貞）
註：「黑琵牌」虱目魚罐頭的相關販售訊息，可洽詢台江公園管理處。電話：06-3910000。 或至台江國家公園管理處臉書，於「六孔遊客中心」亦有展售。